Crémant "Cuvée Nell brut" - Domaine du Ry d'Argent
Een brut mousserende wijn met fijne, lichte bubbels. In de mond vrij vol, met een bloemige neus en tonen van wit fruit. De pareling is elegant en aanhoudend, met een duidelijke aromatische aanwezigheid van vers fruit. De balans tussen zuren en restsuikers is harmonieus. Een complexe wijn met veel persoonlijkheid en maturiteit.
- Wijnstokken met gemiddeld rendement
- Handmatige en mechanische oogst
- Directe persing na de oogst
- Selectie van de sappen via pneumatische persen volgens de champagnemethode (het hart van de pers is 100% vertegenwoordigd in deze cuvée)
- Klaren van de sappen
- Koude bezinking van de most
- Eerste alcoholische gisting bij lage temperatuur gedurende meerdere weken
- Overhevelen van de basiswijnen, waarvan een deel op vat wordt opgevoed
- Tweede gisting op fles volgens de traditionele champagnemethode
- Rijping “sur lattes” gedurende minstens 24 maanden
- Remuage gevolgd door dégorgement