Sparkling Wine "Cuvée Nell brut" - Domaine du Ry d'Argent
Crémant "Cuvée Nell Brut" - Domaine du Ry d'Argent - 75cl
Un effervescent brut aux bulles légères. La mise en bouche est assez ample, nez floral, pointe de fruits blancs. L’effervescence est belle et persistante. Une présence aromatique sur le fruit frais bien présente. Un rapport acidité et sucres résiduels bien équilibré. Bonne présence en bouche. Un vin complexe avec beaucoup de personnalité et maturité.
- Vignes à rendement moyen
- Vendange manuelle et mécanique
- Pressé directement après vendange
- Sélection des jus aux pressoirs pneumatique selon la méthode champenoise, dont le cœur de presse est représenté à 100% dans cette cuvée
- Clarification des jus
- Débourbage à froid des Moûts
- Lancement de la première fermentation alcoolique à température basse durant plusieurs semaines.
- Soutirage des vins de base dont une partie en barrique.
- Lancement de la seconde fermentation bouteille par le procédé
- de la méthode champenoise.
- Temps sur latte de minimum 24 mois
- Remuage suivi du dégorgement